עוגיות מקרון העשויות מקוקוס טחון במקום שקדים טחונים

עוגיות מקרון צרפתיות עם קוקוס טחון (12)

עוגיות מקרון צרפתיות עם קוקוס טחון (6)

פוסט זה הוא פוסט המשך לשאר הפוסטים העוסקים באלטרנטיבות לשקדים הטחונים בעוגיית המקרון עצמה, והכל בזכות מטחנת תבלינים קטנה וחשמלית…

אז סיפרתי כבר על כל מיני סוגי אגוזים וגרעינים שטחנתי והשתמשתי בהם בשביל להכין עוגיות מקרון, מה מומלץ, ומה פחות..

אחרי כל מיני סוגי ה-NUTS שהשתמשתי בהם, הפעם השתמשתי ב-cocoNUT, כלומר קוקוס. בניסוי הראשון עם אבקת הקוקוס לא הצלחתי, בניסוי השני הצלחתי והתרגשתי כמו בפעם הראשונה שהצליחו לי המקרונים.. ברגע שלעוגיות בתנור היה ציפוי חלק עם "רגליים", הלב דפק מהר ובהתרגשות (כמעט כמו גול של מכבי בדרבי 🙂 ).

 

ועכשיו מההתחלה:

הפעם הראשונה שניסיתי להכין מקרוֹנים עם קוקוס טחון לא הייתה כזו מוצלחת – טחנתי שבבי קוקוס (אתם יודעים, אלו שמצפים איתם כדורי שוקולד), והשתמשתי באבקת הקוקוס בשביל להכין מקרונים..

בניסוי הראשון, שמתי יותר מדיי (בלשון המעטה) קוקוס טחון בתערובת, ולא פלא שזה יצא מקרון, אבל במובן של macarOOnׁ (מקרוּן), עוגיית חלבונים עם קוקוס, שאין לה קשר ל-מקרוֹן

ככה נראה הניסוי הראשון:

עוגיות מקרון צרפתיות עם קוקוס טחון (13)

כבר בהתחלה ידעתי שזה לא ייצא מקרוֹן,  כי כשקיפלתי את החלבונים עם האבקות הבחנתי בכך שהגזמתי עם כמות הקוקוס (למרות שגם בורסיה של המקרוּן זה יוצא טעים).

 

אבל למה לוותר? ניסיתי שוב…

ובפעם השניה החברים הלבנים יצאו כמו שצריך (כמובן שאפשר להוסיף גם למקרון מהסוג הזה צבע מאכל):

חיברתי גדלים תואמים בהתרגשות:
עוגיות מקרון צרפתיות עם קוקוס טחון (1)

והחלטתי להכין קרם חמאה שאוכל לזלף בהקדם על המקרונים (לעומת גנאש או ריבה שזקוקים לשעתיים הצטננות לפני הזילוף).

 

מקרון קוקוס (9)

 

מקרון קוקוס (4)

 

מקרון קוקוס (1)

 

אז איך הכנתי קרם חמאה? במעבד מזון פשוט
שמתי 50 גרם חמאה ועירבבתי כדקה במעבד
הוספתי כמעט חצי כוס אבקת סוכר וערבבתי שוב.
לאחר מכן שוב הוספתי עוד כמות של אבקת סוכר וערבבתי.
לסיום הוספתי 2 כפות סירופ תות (לא תמצית) ושוב עיבדתי.

הטעם של מקרון קוקוס קצת יותר מתקתק מהרגיל, אבל מדליק לחלוטין, למי שאוהב להכין מקרונים ויש מטחנת תבלינים… אל תוותרו על זה.. זו גם אופציה הרבה יותר זולה משימוש שקדים טחונים… אז למה לא?

מקרון קוקוס (6)

 

מקרון קוקוס (5)

 

מקרון קוקוס (8)

 

 

Share

Add a comment