macarons tasty fillings (3)

 

מילוי עוגיות מקרון (4)

יישון חלבונים לעוגיות המקרון, האם צריך את זה?

 

אם חיפשתם מתכון  של עוגיות מקרון, בוודאי נתקלתם בביטוי המצחיק "חלבונים מיושנים". ברוב המתכונים ניתנת הוראה להשתמש בחלבונים מיושנים.
מה זה אומר חלבונים מיושנים? חלבונים שהופרדו מהחלמונים לפחות יום לפני.

האם זה חובה ליישן חלבונים? כבר אענה על שאלה זו, תמתינו

למה מיישנים חלבונים? כידוע, המקרונים שלנו לא סובלים לחות, וככל שמיישנים יותר את החלבונים כך רמת הלחות בחלבונים יורדת.

האם אפשר להשאיר את החלבונים במקרר? כמובן, אך כשמכינים מקרונים החלבונים צריכים להיות בטמפ' החדר לפני ההקצפה.

האם אפשר להשאיר את החלבונים בחוץ? כן, כמובן לא בימים של לחות מטורפת, אבל אין בעיה להשאיר בחוץ בד"כ, לא מדובר פה בחלמונים שאם נשאיר אותם בחוץ יהיה לנו ריח של בואש במטבח.

 

אז… האם חובה ליישן חלבונים? מניסיון שלי, לא… לפחות לא בשיטה הצרפתית. אפשר להכין מקרונים מחלבונים שהופרדו זה עתה מאחיהם החלמונים, אך החלבונים חייבים להיות בטמפ' החדר לפני שמקציפים אותם.

 

רוב הפעמים שהכנתי מקרונים לא יישנתי את החלבונים, הפרדתי את הביצים ונתתי לחלבונים לנוח עד שיהיו בטמפ' החדר.
במקרים בהם לא הייתה לי סבלנות לחכות, השתמשתי בטריק שלמדתי מסרטון ביוטיוב: מכניסים את הביצים לתוך קערה עם מים חמימים (לא רותחים כי אי אפשר להקציף ביצה קשה 🙂 ), מחכים שהביצים יתחממו, ואז מפרידים בין החלמונים לחלבונים. זהו פיתרון נהדר כשאין זמן ל"יישן" חלבונים. חשוב רק לציין שאסור להפריד את החלבונים כשהביצה רטובה מבחוץ, אסור בתכלית האיסור שייכנסו טיפות מים למרנג המקרון.

אז השורה התחתונה, אפשר אבל לא חובה ליישן חלבונים, אך חובה להשתמש בחלבונים בטמפ' החדר, לפחות בשיטה הצרפתית.

 

מילוי עוגיות מקרון (5)

מילוי למקרונים (11)

מילוי למקרונים (10)

מקרון אגוז ברזיל (1)

 

התמונות הבאות הן של עוגיות מקרון העשויות מאגוזי ברזיל טחונים במקום שקדים טחונים. המתכון הוא בדיוק אותו המתכון, שלבי הפעולה זהים, רק סוג האגוז השתנה. המלית ששמתי בתוך המקרונים היא  ממרח לוטוס מעורבב עם חמאה, גבינת שמנת ושבבי קוקוס. המרנג? צרפתי כמובן תודות למזגן שנלחם בלחות.
הטעם? אין הבדל רציני בין מקרונים שנעשו מאגוזי ברזיל למקרונים שנעשו עם שקדים, אבל ניתן לחוש בהבדל. הטעם מושלם, הצליל הקראנצ'י של הפריכות כאשר נותנים ביס מעצים את החוויה.. יאמייי!!

 

מקרון אגוז ברזיל (12)

 

מקרון אגוז ברזיל (8)

 

מקרון אגוז ברזיל (2)

 

מקרון אגוז ברזיל (13)

 

מקרון אגוז ברזיל (7)

 

 

 

 

מילוי עוגיות מקרון (3)

 

מילוי למקרונים (6)

 

 

Share


1 comment


  • CaseyNic אוקטובר 11, 2017 at 03:05

    Some people, especially those running on busy daily schedules tend to use the pills to help maintain weight since they can not afford to follow all the diet programs. This is not advised. It is recommended that one seek advice from a professional in this field before using the pills. This can save one from many dangers associated with the misuse.

    The diet pills should always be taken whole. Some people tend to divide the pills to serve a longer period of time. This is not advised and can lead to ineffectiveness. If it is required that one takes a complete tablet, it means that a certain amount of the ingredients are required to achieve the desired goal. It is also recommended that one does not crush the pill and dissolve it in beverages. Chemicals found in beverages have the potential of neutralizing the desired nutrients in the pill thereby leading to ineffectiveness. The best way to take the tablets is swallowing them whole with a glass of water.

    The diet pills speed up the metabolic processes. This is the key factor that leads to the burning of all the fats in the body. This means that one passes out lots of urine, which subsequently leads to dehydration. It is imperative that the user take lots of water round the clock. This will help curb dehydration, which can lead to health problems. In addition to that, water offers the required medium for the function of the nutrients and elimination of the fats.

    When buying the review of diet pills, it is imperative that one gets the most recommended dose. People tend to compromise the quality and effectiveness of the tablets due to the variation in cost. The low priced pills depict poor quality, which means their effectiveness is not reliable. Some have also been found to cause health problems. The dose should also be taken as recommended. Over dose will not speed up the process but rather lead to complication. This will increase risk of side effects. If the taking of the pill is forgotten, do not take more to compensate for the lost time.

    The diet plan enclosed with the diet pills has also to be followed. According to the requirements, the termination of the diet must be done even with no results. This means your body is irresponsive.

    REPLY


Add a comment